Cucina e pasticceria tipiche siciliane curate da oltre 30 anni dalla nostra famiglia.
Venite a trovarci. Siamo aperti tutto l’anno.
Centinaia di migliaia di persone da tutto il mondo, scelgono ogni anno la Sicilia per trascorrere le vacanze motivati dalle bellezze paesaggistiche, dal patrimonio artistico e culturale o, semplicemente per godersi una settimana di mare in terra di Trinacria. Non per ultimo, molti sono attratti dalla cucina siciliana la cui tradizione, ricca di una grande varietà di piatti, trae origine da antiche ricette tramandate di generazione in generazione. Ancora oggi infatti nei sapori della Sicilia si sente forte la derivazione delle dominazioni araba, normanna e franco-spagnola.
Fatta questa doverosa premessa, abbiamo il piacere di presentare le ricette di Terrazza dell’Etna “Ristorante – Self service – Bar”, ubicato a 50 metri dalla funivia. La nostra cucina, a carattere familiare, aperta dal 1978, offre ai turisti e alla clientela locale un’impronta decisamente montanara, rustica e casalinga ed è molto apprezzata in particolare dai clienti catanesi. I nostri piatti tipici utilizzano prevalentemente ciò che la nostra terra offre. Non tutti sono a conoscenza delle peculiarità del suolo pedemontano etneo che, ricco di minerali, offre frutta e verdure eccezionali, riconosciuti dagli intenditori come prodotti DOP: il pistacchio di Bronte, le olive nocellara dell’Etna dalle quali si ricava un eccellente olio extra vergine (ne siamo produttori in territorio di Ragalna) e le viti dalle quali si ricava un eccellente vino Etna rosso e Nerello mascalese.
Nelle stagioni idonee, la cucina della “terrazza” offre come piatto forte i funghi porcini, i funghi di ferula, le morchelle e i cappellini. I risotti, le fettuccine o la pasta fresca casereccia si amalgamano a meraviglia con alcune delle tipologie di funghi menzionati. I secondi piatti come il cosciotto di maiale o il vitello arrosto con i porcini sono diventati nel tempo i piatti più acclamati dai nostri clienti. Elencare le varietà di antipasti e contorni potrebbe sembrare scontato ma riteniamo sia importante per far conoscere la nostra cucina. Immancabili sono la parmigiana di melanzane, le zucchine alla palermitana, la caponata, le olive condite, la ricotta fresca, le verdurine in pastella, le patate alla siracusana, le verdure grigliate, i pomodori ripieni, le insalate caprese o classica, la più sfiziosa insalata etnea, ideata da noi, la zucca gialla in agrodolce, i carciofi (nel giusto periodo) fritti o in agrodolce, il cous cous e tanto altro.
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